SANTAMANIA CRAFT GIN se elaborada a partir de un excepcional alcohol de uva del país, en su mayor parte tempranillo, una variedad tan tradicional como deliciosa.
Destilada en pequeñas partidas inferiores a 700 botellas, sigue un proceso tradicional de destilación one-shot, que incluye tanto la maceración como la infusión al vapor de los botánicos. El tiempo de maceración de los botánicos depende de cada uno de ellos, asegurando la correcta extracción de los aceites esenciales, en un tiempo comprendido entre las cuatro y las veinticuatro horas.
A continuación, se produce la destilación en uno de nuestros alambiques de cobre con columna de vaporización y con paso por columna de fraccionamiento, seguido del reposo y alternancia con aireación mediante trasiego.
En comunión con nuestra excepcional agua obtenemos, tras un periodo de reposo, esta fantástica ginebra, redonda, untuosa y bien equilibrada con un gran aroma y sabor. Una una auténtica ginebra estilo London Dry Gin, aditivios de ningún tipo que no decepciona a los amantes de la buena ginebra.
 
DESTILACIÓN ARTESANAL EN PEQUEÑAS PARTIDAS – 100% INGREDIENTES NATURALES – SIN ADITIVOS, COLORANTES O ENDULZANTES DE NINGÚN TIPO – LIBRE DE ALÉRGENOS.
 
BOTANICOS
 
Trece botánicos frescos se utilizan para elaborar un partida de SANTAMANIA CRAFT Gin. Botánicos especiados como las bayas de enebro frescas, semillas de cilantro, cardamomo, canela en rama y raíz de angélica se balancean con otros botánicos de origen español que aportan carácter herbáceo, dulce, cítrico y afrutado: frambuesas liofilizadas, pistachos recién tostados, romero silvestre fresco, valenciano cáscara de limón y lima verde, raíz de lirio seca y regaliz tierno y dulce.
 
NOTAS DE CATA
Limpia, brillante y cristalina.
En nariz, destapan la sutileza de los botánicos más exóticos como raíz de angélica, cardamomo, canela fina y el cilantro, envueltos por la frescura que aportan la frambuesa, los cítricos y el romero fresco. De fondo y de forma muy sutil se aprecia la fina fragancia del enebro.
Entrada levemente dulzona fruto del regaliz con ligeros toques de uva. Sofisticada, suave, fresca y untuosa, con sensaciones florales, notas cítricas y una larga persistencia en boca.